Neste artigo, vamos demonstrar como organizar o vinho que tem em casa de uma forma fácil e prática. Conheça a melhor forma de armazenar as suas garrafas.

Se sonha ter uma boa garrafeira em casa, digna de um colecionador, ou se simplesmente está farto de ter garrafas espalhadas, de forma desordenada, por todo o lado, este artigo é para si. Organizar uma garrafeira não tem de ser um bicho-de-sete-cabeças. Se não sabe por onde começar, partilhamos cinco passos essenciais que o ajudarão a cumprir esta missão com sucesso. Vamos a isso?

1. Encontre o espaço adequado para a sua garrafeira

No caso de ter uma cave em casa, estas são as condições que deve garantir no momento de escolher o local para fazer a sua garrafeira:

> Um espaço fresco e com uma temperatura constante ao longo do ano (entre os 10 e os 14°C), para não haver interferências no processo de envelhecimento do vinho;

> Um local não está sujeito a grandes vibrações, para que os vinhos possam estar em segurança;

> Uma iluminação reduzida ou exposição solar, uma vez que a luz em excesso pode ter impacto no sabor e aroma do vinho;

> Uma percentagem de humidade adequada (na ordem dos 50 a 70%). Uma temperatura baixa pode levar as folhas a secar e comprometer a qualidade do produto, enquanto uma temperatura excessiva pode criar bolor e danificar a cortiça. É importante, ainda, ter em atenção que os vinhos não devem ser guardados juntamente com produtos ou alimentos que lhes possam transmitir cheiros fortes. Mesmo depois de engarrafado, o vinho mantém a capacidade de absorver odores e sabores externos. As garrafas devem, também, manter uma distância relativamente a fontes de calor, como o frigorífico ou outros eletrodomésticos. Assim sendo, as zonas da casa viradas a norte, sem luz direta e arejadas, são as ideais. Uma dispensa ou uma arrecadação interior, sem janelas, poderá, igualmente, assumir-se como boas opções para garantir uma estabilidade térmica e uma menor exposição à luminosidade.

2.º Decidir a melhor forma de armazenar as garrafas

Definido o local, pode começar a montar a sua garrafeira na função do espaço disponível. Para tal, basta um metro cúbico: um metro de largura, um metro de altura e um metro de profundidade. Como guardar as garrafas: na horizontal ou na vertical? A grande maioria dos vinhos deve ser guardada na horizontal.

Esta posição permite que o vinho mantenha o contacto com a rolha, impedindo-a de secar. Deixamos-lhe esta importante nota: há vinhos (como os Porto Vintage ou os tintos não filtrados) que, se guardados muito tempo na posição deitada, são passíveis de criação de depósito. Nestas situações, só tem de os colocar na vertical uns dias antes de serem consumidos.

3.º Defina critérios para organizar uma garrafeira

Não existe uma regra universal para organizar os vinhos na garrafeira. A melhor organização será aquela que lhe fizer mais sentido, tendo em conta o seu perfil de consumidor. Estes são alguns dos critérios mais comuns que pode utilizar para arrumar as suas garrafas:

> por região: valorizar a origem do vinho, organizar uma garrafeira por país e/ou regiões demarcadas;

> por tipo de vinho: agrupe as garrafas, separando os espumantes, os brancos , os rosés , os tintos , os vinhos do Porto e outros vinhos licorosos;

> pelo ano de vindima: se tiver vinhos de várias datas, pode organizar as garrafas por ano de vindima ou por décadas;

> pelo tipo de consumo: pode optar por criar uma zona da garrafeira, de fácil acesso, para os vinhos de consumo mais rápido e reservar uma zona mais baixa para as referências mais antigas e valiosas, que vai querer guardar por mais tempo. Há, ainda, quem tenha optado por organizar uma garrafeira pelas castas de uva (castas), pelo preço do vinho ou pelas classificações obtidas. Ainda assim, os critérios mais populares continuam a ser a origem e o tipo de vinho, também utilizados pelas garrafeiras comerciais. De acordo com as suas várias preferências, pode até combinar estes critérios, de forma complementar. Escolha uma fórmula que o ajude a ordenar e a encontrar os vinhos de forma simples e eficaz. À medida que a sua garrafeira cresce, poderá fazer sentido organizar um pequeno livro de apontamentos, para registar a localização exacta de cada vinho. Uma boa dica é ter um sistema simples, estilo batalha naval, com letras na horizontal e números na vertical, que lhe dará as coordenadas exatas para encontrar, de forma rápida, a garrafa que procura.

4.º Perceba quais os vinhos que devem ser guardados

Com o passar do tempo, todos os vinhos acabam por perder as suas características iniciais. Em certos casos, o tempo pode ser benevolente e trazer boas surpresas, revelando uma série de novos aromas, que surgem com o processo de envelhecimento em garrafa. Mas este potencial de envelhecimento não é igual para todos. O vinho que tem mais capacidade para melhorar em garrafa é o Porto Vintage. Desde que seja guardado nas condições ideais, pode ser consumido ao fim de bolsas de anos. Já o Porto Tawny - outra importante família de Vinho do Porto - revela ótimas condições para ser consumido numa data próxima do seu engarrafamento, já que os vinhos que aqui se enquadram sofrem um envelhecimento oxidativo em pipas de madeira antes de serem engarrafados. Cai aqui por terra o famoso mito de que um vinho do Porto, quanto mais velho, melhor. Em relação aos vinhos tranquilos , os tintos têm, à partida, melhores condições para serem guardados do que os vinhos brancos. No entanto, esta diferença já foi bem mais evidente, sendo hoje possível encontrar brancos com uma capacidade de envelhecimento assinalável. Geralmente, este tipo de informação está presente nos contra-rótulos. Leia-os com atenção e obterá notas importantes que ajudarão na gestão da sua garrafeira.

Agora que já sabe como organizar o vinho que tem em casa, aceitou o desafio de criar uma garrafeira diversificada e alimentar a sua paixão e curiosidade pelo vinho. Espreite as sugestões que temos para si na Uva WineShop .