Tem dúvidas sobre a melhor forma de guardar o vinho do Porto em sua casa?
Este artigo vai usá-lo.

Armazenar o vinho do Porto de forma adequada é fundamental para que os seus sabores e aromas únicos possam ser conservados. Como tal, vamos orientá-lo nesta questão e partilhar consigo as melhores práticas para que possa guardar as suas garrafas corretamente e desfrutar deste vinho na sua máxima expressão. Venha daí!

QUAL O MELHOR LOCAL PARA ARMAZENAR O SEU VINHO DO PORTO?

No momento de escolher o local para guardar as suas garrafas de vinho do Porto, estes são os principais fatores que devem ter em consideração:

1. Temperatura

A temperatura é crucial na conservação do vinho do Porto. Temperaturas demasiado altas ou demasiado baixas podem alterar a sua matriz.
Opte, assim, por espaços onde não haja grande oscilação de temperatura e onde este se possa manter idealmente entre os 14° e os 18°C.

2. Luz

O vinho do Porto é sensível à luz, especialmente à luz solar direta, que pode alterar, de forma irreversível, a sua componente organolética.
Dê então preferência a locais escuros ou com iluminação reduzida, como armários ou despensas. Tenha, no entanto, atenção para não guardar as garrafas juntamente com produtos ou alimentos que possam transmitir cheiros fortes.

3. Humidade

A alteração é outro elemento crítico para a preservação do vinho. O nível de humidade ideal do espaço onde o vai armazenar deve estar entre os 50% e os 70%.
Uma humidade demasiado baixa pode fazer com que as rolhas fiquem secas e permitam a entrada de ar na garrafa, enquanto que uma humidade excessiva pode dar origem à criação de bolores e danificar a cortiça. Em ambos os cenários, a qualidade do produto pode ficar comprometida.

4. Estabilidade

Garanta que as suas garrafas são guardadas num local estável, que não estejam sujeitas a grandes vibrações ou flutuações de temperatura e luz. Não se esqueça também de manter o vinho afastado de aparelhos eletrónicos que sejam fontes de calor, como o frigorífico.

Se é um verdadeiro amante do vinho do Porto, pode valer a pena investir num pequeno refrigerador de vinho ou numa garrafeira climatizada. Estes aparelhos mantêm a temperatura e a alteração ideais, garantindo que as suas garrafas são armazenadas nas melhores condições.

Se está a pensar criar uma garrafeira em sua casa, veja os 4 passos essenciais que deve seguir, para o fazer de forma fácil e prática.

GUARDAR AS GARRAFAS NA HORIZONTAL OU NA VERTICAL?

De um modo geral, o vinho deve ser armazenado na horizontal.
E porque é que se deitam as garrafas de vinho? Para garantir que a rolha se mantém húmida. Quando uma garrafa se encontra nesta posição, o vinho permanece em contacto constante com a rolha, evitando que esta seque.

Se a rolha secar, pode encolher e permitir a entrada de ar na garrafa, o que oxida o vinho e pode ter impacto na sua qualidade. Este processo de oxidação faz com que o vinho evolua rapidamente, perdendo os seus sabores e aromas. Como tal, manter as garrafas na horizontal até à sua abertura é uma prática aconselhada para preservar a longevidade e as propriedades do vinho.

Quando falamos de vinho do Porto, esta regra não é, no entanto, tão linear. A melhor forma de armazenar estas garrafas vai depender do tipo de rolo que vê em cada um dos diferentes perfis de vinho.

No vinho do Porto é comum encontrar dois tipos de vedantes:
> a rolha feita toda ela de cortiça, como aquela que é usada nos vinhos tranquilos;
> e a rolha capsulada, também designada por bartop ou t-top, que é constituída por duas partes principais: uma cápsula (normalmente de plástico ou madeira) e uma rolha de cortiça.

O tipo de vedante vai condicionar a forma como deve ser guardado nas suas garrafas.
Assim, se o seu vinho do Porto tiver uma rolha inteira de cortiça deve acondicionar as garrafas na horizontal. É o caso, por exemplo, dos vinhos do Porto Vintage, que são vedados com este tipo de rolha. No caso de ter uma rolha capsulada, então deve guardar as suas garrafas na vertical. Por norma, todos os vinhos que podem abrir e guardar depois de abertos têm este tipo de rolo.

DURANTE QUANTO TEMPO SE PODE GUARDAR UM VINHO DO PORTO FECHADO?

A durabilidade de cada garrafa depende muito do tipo de vinho do Porto em questão, uma vez que cada categoria tem características de envelhecimento específicas.
Pode, no entanto, seguir estas orientações gerais:

> Vinho do Porto Ruby: Este é um vinho mais jovem, com um carácter frutado, que quando engarrafado está pronto a ser consumido. No entanto, um Porto Ruby fechado pode ser guardado entre 5 a 10 anos em boas condições.

> Vinho do Porto Tawny: Os Tawnies são envelhecidos em madeira, o que os torna mais resistentes às intempéries. Um Porto Tawny de boa qualidade pode ser guardado fechado por períodos de 20 a 30 anos ou mais.

> Vinho do Porto Branco: No caso dos Portos Brancos jovens, o ideal será consumir 2 a 3 anos após o engarrafamento. Já os Portos Brancos envelhecidos podem ser guardados durante 10 a 15 anos ou mais.

> Vinho do Porto Late Bottled Vintage (LBV): Os LBV são engarrafados após um período de estágio em madeira entre 4 a 6 anos, estando então prontos para consumo imediato. Fechados, têm ainda uma boa capacidade de guarda, podendo ser armazenados durante 10 a 15 anos.

> Vinho do Porto Vintage: Este é o tipo de Porto com maior potencial de envelhecimento em sua casa. Aliás, é o mesmo o único vinho do Porto que é feito para envelhecer em garrafa. Depois de engarrafado, um Porto Vintage tem a capacidade única de continuar a evoluir na garrafa, desenvolvendo sabores e aromas mais complexos ao longo do tempo. Fechado e nas condições ideais, um Porto Vintage pode ser guardado durante 30 a 50 anos ou até mais.

Armazenar o vinho do Porto corretamente é essencial não só para preservar a sua qualidade, mas também para enriquecer a sua experiência de amostragem. Com estas dicas, estaremos preparados para desfrutar dos seus vinhos do Porto da melhor forma possível.

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