Com a Páscoa a aproximar-se, é difícil, para os mais gulosos, não começar já a pensar nas doces iguarias que esta celebração traz consigo.

Se pertence a este grupo de pessoas, vai gostar deste texto, onde lhe damos a conhecer um vinho que se destaca na harmonização com as sobremesas tradicionais da época. Saiba mais sobre o vinho do Porto Tawny e descubra porque é que encontra aqui uma boa companhia para os doces da Páscoa .

O que é o vinho do Porto Tawny?

Os Porto Tawny são uma das famílias de vinho do Porto mais conhecidas .

Feitos a partir de uvas tintas, são, no entanto, famosos pela sua surpresa cor âmbar. Este resultado do facto do vinho envelhecer em contacto próximo com a madeira, em pipas, tonéis e balseiros, o que proporciona uma oxidação muito lenta de todos os seus componentes, incluindo a cor. Dependendo do tempo de envelhecimento, a cor final pode variar e assumir tons alaranjados mais escuros ou mais claros.

O vinho do Porto Tawny caracteriza-se ainda por ser um vinho elegante. Os seus aromas são ricos e complexos, entregando notas de frutos secos e de especiarias, e a sua textura é suave e aveludada. Quanto mais velho para o vinho, mais intensas e elaboradas são estas características.

Que tipos de Porto Tawny é possível encontrar?

Dentro da família Tawny, é possível encontrar várias subcategorias, cada uma delas com características específicas:

Tawny e Reserva Tawny

Estes entre os Tawnies mais jovens. Ambos os vinhos seguem o mesmo processo de vinificação, distinguindo-os o tempo de envelhecimento em madeira: enquanto um Tawny envelhece uma média de três anos, um Tawny Reserva compreende uma média de sete anos. A evolução da cor e dos aromas é mais complexa no rótulo Reserva.

Tawny com indicação de idade

De qualidade superior, estes são os vinhos que apresentam no rótulo uma indicação de idade (10, 20, 30, 40 e 50 anos). Correspondem a Tawnies que têm na sua composição lotes de colheitas de diversos anos, com o objectivo de reunir características sensoriais complementares. A idade indicada no rótulo refere-se a um perfil de envelhecimento do vinho. À medida que o tempo passa, maior é a complexidade de aromas e a profundidade de sabores.

Colheita castanha

Estes são vinhos de elevada qualidade produzidos a partir de uvas de uma só vindima e que estagiaram em madeira por um período mínimo de sete anos. São, pois, a expressão de vinhos de um determinado ano que teve um estágio em madeira.

Independentemente da sua classificação, qualquer vinho do Porto Tawnie está pronto a ser consumido a partir do momento em que é engarrafado, não havendo lugar para continuar o seu estágio em garrafa.

Porto Tawny: a escolha ideal para acompanhar os doces da Páscoa

Em Portugal, a Páscoa celebra-se, tradicionalmente, com uma mesa recheada de doces ricos e intensos. Desde os famosos folares da Páscoa, o pão-de-ló, as amêndoas caramelizadas ou os típicos ovos moles, não faltam opções (difícil é resistir!).

Este é o cenário perfeito para o vinho do Porto Tawny brilhar. Mostramos-lhe algumas das características que o tornam num vinho de sobremesas de eleição:

1. Equilíbrio

Embora seja um vinho doce, o Tawny é conhecido pelo seu equilíbrio entre a doçura e a acidez . Esta característica confere-lhe um enorme jogo de cintura que resulta em harmonizações muito agradáveis. É o caso das sobremesas mais doces, que vão contrastar com a acidez equilibrada deste vinho do Porto.

2. Complemento de Sabores

As notas de frutos secos e de especiarias como a canela ou a baunilha, presentes no Porto Tawny, complementam, de forma gulosa, muitos dos doces típicos desta época, realçando os seus sabores e tornando a sua apresentação ainda mais exuberante.

3. Versatilidade

Outra ponte forte do Porto Tawny são as suas enormes características. Este é um vinho que se adapta facilmente a uma variedade de sabores e de texturas. Estas combinações resultaram em experiências que podem ser verdadeiramente surpreendentes.

Para além do já referido, outras sobremesas como pudim, arroz doce, tarte de amêndoa ou doces confecionados com laranja são bons pares para acompanhar este vinho que, se possível, deve ser melhorado preferencialmente refrescado.

Um presente que encanta padrinhos e madrinhas

Para além de fazer as delícias à mesa da Páscoa, o vinho do Porto Tawny é também uma ótima sugestão para oferecer, nesta altura, uma lembrança aos padrinhos e madrinhas.

Espreite a seleção que temos para si na nossa Uva Wine Shop e tenha uma Páscoa (ainda mais) feliz!