Esteve perto da extinção, mas hoje a sua qualidade é inegável e cada vez mais reconhecida em todo o mundo.
Entre as mais de 250 castas de origem portuguesa, a Touriga Nacional é a mais famosa junto dos conhecedores e apreciadores dos vinhos produzidos em Portugal.
Elegante, versátil e com uma personalidade vincada, esta casta não deixa ninguém indiferente.

Fique a conhecer, em seguida, algumas das características da Touriga Nacional e perceba porque é que esta é uma das castas mais emblemáticas do nosso país.

Um protagonismo patrocinado pelo Vinho do Porto

As primeiras referências ao cultivo da Touriga Nacional surgem em 1790.

Ainda que a sua origem seja indefinida – com o Douro e o Dão a disputarem o seu berço –, certo é que, no século XIX, a produção desta casta já era dominante nestas duas regiões do país.

Este cenário alterou-se radicalmente com a devastação provocada pela filoxera, no final desse século. Para além de destruir grande parte das vinhas por toda a Europa, esta praga provocou também a alteração de muitas das técnicas de plantação até então utilizadas pelos viticultores.

Em Portugal, estas alterações traduziram-se numa redução significativa da produção de Touriga Nacional. Devido à sua fraca produtividade, esta casta foi preterida pelos viticultores que, neste período, estiveram sobretudo focados na produção de vinho em quantidade. Perdendo terreno para outras espécies de maior rendimento, a Touriga Nacional passou, em menos de um século, de casta hegemónica e variedade residual.

Foi à boleia do vinho do Porto, reconhecida internacionalmente, que esta casta reconquistou o seu protagonismo. Em 1981, foi identificado um trabalho de estudo realizado no Douro, como uma das cinco melhores castas para a produção de vinho do Porto, o que resultou no financiamento da sua replantação nesta região.

Também por essa altura, com a entrada de Portugal na Comunidade Económica Europeia, o mercado deixou de dar prioridade à produção em grande escala e passou a valorizar a procura de vinhos de qualidade superior. Para além do vinho do Porto, também a Touriga Nacional começou a brilhar na produção de vinhos tranquilos do Douro, feitos a partir de blends ou de monocastas. Desde então, a sua plantação recuperou o fulgor de outrara, acabando por se tornar na casta bandeira desta região e do próprio país.

Hoje, a Touriga Nacional marca nas presenças principais regiões vitivinícolas portuguesas, de norte a sul , assim como em regiões estrangeiras (na famosa região de Bordéus, por exemplo, a sua plantação é permitida desde 2020).

5 características que fazem da Touriga Nacional uma casta única

1. Aromas intensos

A grande complexidade aromática é uma das imagens de marca da Touriga Nacional.
Os vinhos produzidos a partir desta casta apresentam aromas intensos que misturam notas florais (com predominância da violeta) e notas frutadas (de frutos vermelhos escuros, como a cereja, a ameixa ou a amora), bem como um toque de especiarias.

2. Taninos robustos

Os taninos desta uva são robustos e firmes, o que confere aos vinhos uma estrutura sólida e um elevado potencial de envelhecimento.

3. Alta acidez

A elevada acidez característica desta casta faz com que seja uma boa opção para a obtenção de vinhos de grande frescura e expressividade.

4. Cor profunda

Os bagos de cor negro-azulada desta uva dão origem a vinhos de cor intensa e escura.

5. Adaptabilidade

A Touriga Nacional é uma casta muito versátil, que cresce em diferentes tipos de solo e climas, demonstrando, no entanto, uma preferência pelas regiões de luz solar abundante e de calor. Esta capacidade de adaptação natural permite que hoje esteja plantada não só em diversas regiões portuguesas, mas também em países como Espanha, Austrália, Brasil, África do Sul e Estados Unidos.

Este perfil da Touriga Nacional faz dela uma casta muito valorizada pelos enólogos, em todo o mundo, que procuram trabalhar estas características únicas para a obtenção de vinhos de elevada qualidade.
A sua fama internacional é hoje de tal forma evidente que permitiu a esta uva de origem portuguesa ganhar já outras designações não oficiais. Em diferentes locais do globo, é também conhecida por Azal, Bical Tinto, Touriga Fina ou Tourigão.

A utilização da Touriga Nacional resulta, geralmente, em vinhos encorpados e equilibrados, com um bom teor alcoólico e um final longo e persistente. Apresentam uma boa capacidade de envelhecimento, em particular se o seu estágio para feito em madeira, onde tende a ganhar uma complexidade aromática ainda maior.

Ainda que seja maioritariamente conhecido pela sua presença nos vinhos tintos e nos vinhos do Porto, a Touriga Nacional afirma-se também pela sua personalidade versátil e criativa, mostrando-se capaz de produzir todo o tipo de vinhos, incluindo vinhos espumantes e rosés de grande qualidade.

O que harmoniza com a uva Touriga Nacional

• Pratos robustos, mais gordurosos e condimentados
• Carnes vermelhas ou carne de caça
• Queijos intensos como o Roquefort ou o Gorgonzola
• Chocolate
• Sobremesas à base de
• Café

Ficou com vontade de experimentar e de descobrir todo o potencial desta que é a rainha das castas portuguesas?

Na nossa UVA Wine Shop , encontra uma vasta seleção de vinhos produzidos a partir da Touriga Nacional. Desde os vinhos do Porto, aos vinhos tintos incorporados ou até aos vinhos mais leves e elegantes, temos uma proposta pensada para todos os paladares.

Abaixo tem uma lista de vinhos com uva Touriga Nacional ⬇